Ätherisches Öl – Vanilleextrakt Bio (vanilla planifolia)
Die wichtigste Art für die Erzeugung von Vanilleschoten ist die Gewürzvanille (vanilla planifolia), die überwiegend auf Madagaskar angebaut wird. Gewürzvanille wird im Handel unter den Bezeichnungen Bourbon-Vanille und mexikanische Vanille angeboten. Vanillepflanzen werden auf Plantagen angebaut. Die bis zu 30 Zentimeter langen Vanilleschoten werden kurz vor der Reife, wenn sie gelbgrün sind, geerntet. Zur Gewinnung der Vanille als hocharomatisches Gewürz werden sie getrocknet und fermentiert, ein sehr zeit- und arbeitsintensives Verfahren.
